امید است که با شرکت در این کلاس بتوانید به طور جامع و کامل از این مباحث استفاده نمایید
همانطور که می دانید جهان از ۴ عنصر آب- خاک- باد و آتش تشکیل شده است بنابراین می توان با استناد به این عناصر در مورد ۴مزاج متفاوت: سودا – صفرا-بلغم و دم صحبت کرد،که در اینجا به توضیح مختصری از این موارد اشاره می کنیم.
۱-سودا به معنای : سردو خشک(خاک)
۲-صفرا به معنای:گرم وخشک(آتش)
۳-بلغم به معنای:سردو تر(آب)
۴-دم به معنای: گرم و تر(باد)
با توجه به سودا بودن مزاج مردم مشهد،سکته مغزی بیشتر رایج است و در مردمان جنوب به دلیل دم مزاجی سکته قلبی بیشتر شیوع دارد.
درمورد استفاده از میوها ،بهتر است که یک عدد سیب در صبح و یک سیب در شب استفاده شود
پوست سیب برای برخی افراد یبوست می آورد و همچنین دانه های انار بنابر این اگر دچار این مشکل می شوید استفاده ننمایید و به خاطر داشته باشید که میوه در شب انطور که باید جذب بدن نمی شوند
به طور کلی در این کلاس در مورد ۲ مبحث :
۱-چگونگی و مصرف چه نوع روغن و طریقه تهیه روغن مناسب
۲-چگونگی و عدم مصرف چای و معرفی جایگزین مناسب آن
۱-۱ مشکلاتی که به سبب استفاده از روغن جامد و مایع به دلیل وجود پالم،مواد افزودنی و نگهدارنده در افراد ایجاد می شود از قبیل:
سطح چربی را بالا می برد –عروق را به هم می چسباند- مزاج را سرد میکند –سطح کلسترل را بالا می برد-مشکلات عصبی –کمردرد و دیسک و …..
طرز تهیه روغن مناسب برای مصرف :بهترین روغن برای مصرف روغن دنبه ای است که با سرکه بر روی شعله به دست می آید به این ترتیب که سرکه باعث میشود که کلسترول موجود در دنبه پایین آمده و بوی آن نیز تا حدی گرفته می شود و به دلیل سرد بودن ،گرمی دنبه را تا حدودی خنثی می کند. به طور کلی برای هر ۵ کیلو دنبه سفید ((دنبه نباید زرد شده باشد)) ۲ لیوان پر سرکه سیب لازم است .همان وقت که دنبه را ریز کرده یا چرخ کرده سرکه ها را رویش بریزید در یک ظرف بعد زیر ظرف را روشن کنید چون ساختار مولکولی عوض شود و کاملا با سرکه پخته شود
این روغن چون متعادل (گرم و مرطوب) است برای همه مزاج ها استفاده میشود
روغن دنبه با سرکه باز شود،دنبه گرم است سرکه سرد است روغن متعادل می شود،یعنی گرم و مرطوب به علت وجود سرکه چون چربی سوزی عالی دارد کلسترول بالا نمی رود((چون تمام روغن های حیوانی سطح کلسترول را بالا می برد ))چگالی دنبه پایین می آیید قدرت رسوب عالی در مفاصل را پیدا می کند –مانع آلتروز و پوکی استخوان می شود ((مشکل افت تراکم استخوان را حل می کند))بوی دنبه با سرکه از بین می رود –دقت شود دنبه سفید باشد چون دنبه زرد و مانده بویش از بین نمی رود-
افرادی که دنبه را با شیر یا ماست باز می کنند فقط دنبه را از حالت گرمی در می آورن و معتدل می کنن ولی چربی خون بالا رفته و کار کبد مشکل دار و سنگین شده
۲-۱ چای: به جای استفاده از چای می توان از مواردی هچون :به لیمو-چای کوهی-بابونه-بادرنج پونه استفاده کرد
تاریخ برگزاری کلاس تغدیه
۱۷ و ۱۸ آبان ماه ۱۳۹۵